健康與美食資詢
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吃春筍有啥好處
發(fā)布時間：2015-4-13 瀏覽量：4556 作者：鄭州上佳食品有限公司 網(wǎng)址：http://www.shangjiafood.com
導(dǎo)語：
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍的營養(yǎng)價值很高，并且春筍的做法也有很多。今天，就和小編一起來學(xué)兩招，為餐桌上再添加一道具有營養(yǎng)價值的菜肴吧。
春筍的營養(yǎng)價值
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
春筍的做法
春筍被成為春天的“菜王”，食法很多，可謂“葷素搭配”。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、燉皆可。春筍既可以與魚肉禽蛋等食材合烹，也可輔豆制品、葉菜類等合燒，如油燜筍、筍煮豆腐、鮮筍雞丁、筍炒雞蛋、筍煮魚、筍炒肉等，烹制方法不同，菜肴的風(fēng)味也各異。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
春筍的做法有很多，快來試試看吧。